التعريف بالوصفة
من المقبلات الشامية المعروفة و هو عبارة عن باذنجان أسود مشوي و طماطم و فلفل رومي و ثوم و طحينة
المكونات والمقادير
* 1 كيلوغرام من الباذنجان المشوي * حبة فلفل رومي أحمر * 3 فصوص ثوم مطحون * نصف كيلوغرام من الطماطم * نصف كوب عصير ليمون * كوب من الطحينة * ملح * زيت زيتون
طريقة التحضير
1. يطحن الباذنجان الأسود حتى ينعم 2. تقشر الطماطم و الفلفل الرومي و تفرم مفرما ناعما 3. يخلط الباذنجان الأسود و الطماطم و الفلفل الرومي و الثوم و الملح و عصير الليمون و الطحينة 4. توضع في صحن التقديم ثم يرش عليها زيت الزيتون